何故？『流行らない？』この野菜
その正体は菊芋です。
僕たちは奥伊勢の田舎に移住して自然農という農法をベースにして野菜を作っています。
色んな野菜があるのですがこの菊芋、都会のスーパーなどではまずお目にかかることはありません。
田舎でも人気がなく、作っている方は少数です。
道の駅などでたまにみかけます。
田舎の地元の方に聞くと、
菊芋は戦後、家畜の餌として作っていて人は食べなかったみたいです。
ですから、僕たちが作った菊芋を美味しいからどうぞ～というと、
いらない、いらないと言われてしまうのです。
そんな菊芋の種イモをじゃがいもを購入したらたまたま頂いたのです。
そんなことで数年前に作ってみたのですが、
それが僕たちも作ってみてビックリなのです。
非常に美味しいのです。
生で食べるとシャキシャキしていてほんのり甘い！
きんぴらみたいに炒めても良し！
煮物に入れても良し！
天ぷらにしても良し！
ポタージュスープにしても良し！
野菜の万能選手だと奥さんと話しています♪
うちではどんな料理にも入れてしまいます。
美味しいだけではありません。
効能がまた凄すぎる～
効能で一番凄いのは主成分イヌリンです。
『天然のインスリン』とも言われ、血糖値を下げる働きがあります。
次に菊芋に含まれているペクチンが重金属や放射能物質を体内から除去すると言われています。
その他こんな効能があります。
・ビタミン、ミネラル、酵素が豊富。
・抗酸化物質のポリフェノールが老化早める活性酸素を抑制します。
・脂肪肝の予防
・食物繊維が豊富で腸内環境を整える。
・便秘改善・肥満解消・美肌にも。
いわゆる生活習慣病予防にすごく良いのです。
そんなパワーフード菊芋！何故一般野菜のように出回らないのでしょう？
一つの原因としては収穫までに時間がかかる。
春に種イモを植え付け、収穫出来るのは１２月から翌年１月ごろです。
僕たちは1月半ばごろまで収穫したいのを我慢して霜があたった時期に収穫するようにしています。
霜があたったころが一番甘みが増すのです。
ほうれん草なんかと同じです。
次に繁殖力が強すぎて、他の畑にどんどん広がっていくと言われています。
僕たちはちゃんと管理が出来ているので大丈夫ですね～？
最後に形状がデコボコしているので、土を落としずらい～
そんな程度しか思いつきませんｍ(_ _)ｍ
逆に作る側としては、無農薬、無肥料でも簡単に出来る。
動物たちの獣害の被害にあわない。
ほとんど放置していても大丈夫。
ただ背丈が３ｍ近くなりますから、強い風や台風などで倒れる危険性があります。
そういう風対策は必要かな～
でもでも本当に美味しい万能選手の菊芋君は、
本当におすすめの野菜です。
この菊芋君を通常の野菜のように食べていればみんなが健康になるのでは？
健康になっては困る人たちがいるから流行らせないのでしょうか？なんて思ったりもします。
そんなことよりも本当におススメの菊芋君なのでした～
是非是非田舎で探してみてください～
体質改善したい方は、無農薬、無肥料のものをおすすめします。
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トビー
